Wasser in einem Topf erhitzen, das Ei 5-6 Minuten lang kochen (je nach Größe) und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
Vorbereitung der Toppings: das weich gekochte Ei halbieren, die Bohnensprossen waschen, die Frühlingszwiebeln klein schneiden - zwei Scheiben Narutomaki abschneiden.
Die Nudeln in 500ml kochendem Wasser für 3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und das beiliegende Gewürzpulver sowie das Öl hinzufügen.
Nudeln und Brühe in eine Schüssel geben und mit Chashu, Narutomaki, Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen garnieren. Zuletzt das Nori dekorativ am Rand der Schüssel anrichten.
