2 filetti interni di petto di pollo (circa 40 g ciascuno)
2 cucchiaini di olio vegetale
100 ml di succo di ananas
½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
30 g di cavolo rosso
30 g di polpa di ananas
4 fogli di carta di riso (Ø 16 cm)
2 cucchiai di salsa di soia
Fasi di preparazione
Suggerimento
Vuoi dare un tocco in più? Aggiungi un pizzico di coriandolo o prezzemolo fresco ai tuoi summer rolls.
Fase
Tampona i filetti di pollo per asciugarli. Scalda l'olio in una padella piccola a fuoco medio, friggi i filetti di pollo su tutti i lati per circa 5 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare. Sfuma la padella con succo di ananas e 150 ml di acqua, porta a ebollizione.
Spezza a metà i noodles Soba Wok Style, versali in padella e aggiungi il pacchetto di verdure. Lascia sobbollire per 2–3 minuti fino a quando il liquido è quasi evaporato. Aggiungi la salsa Soba Wok Style Sauce e il concentrato di pomodoro, mescola e friggi il tutto fino a far evaporare quasi tutto il liquido è completamente evaporato. Lascia raffreddare i noodles.
Nel frattempo, taglia finemente il cavolo rosso. Taglia l'ananas a strisce sottili e affetta il filetto di pollo. Immergi i fogli di carta di riso in acqua come indicato, quindi fai scolare. Posiziona il cavolo, l’ananas, il filetto di pollo e i noodles al centro. Piega i fogli di carta di riso sopra il ripieno e arrotolali. Servi i tuoi summer rolls con salsa di soia per intingere
